食欲をそそる一品!手作りにんにく味噌のレシピ




手作り柚子胡椒(ゆずこしょう)に手作り調味料の手応えを感じた、料理男子部。

今回は「にんにく味噌」を作ってみました。今回も柚子胡椒に引き続き、もともこもさんのサイトのレシピを参考にさせていただきました。

参考元:にんにく味噌を作ったよ!自家製にんにく味噌の作り方&使い方 - もともこも鳴き笑い

めちゃくちゃ簡単に本格的なにんにく味噌が作れます。そしてなんとも美味しいのです。



材料

  • ニンニク…10片

  • 酒…60cc

  • 味噌…500g(赤味噌と普通の味噌半々)

  • 砂糖…420g











作り方

  1. ニンニクをペースト状にする

  2. ペーストを鍋に入れて焦がさないように加熱する

  3. 火を止めて味噌と砂糖を加えてよく混ぜる

  4. 鍋を再び火にかけしっかり練り上げる




ふわっふわ!ココナッツのブランマンジェのレシピ




以前、グリル銀鱗荘というレストランで食べたブランマンジェの、ふわっふわでトロットロだった食感と丁度いいココナッツの風味が忘れられず、レシピを発見して作ってみました。

思っていたよりも簡単でした。ただココナッツロングって普通のスーパーには売ってないのね…。食品雑貨屋さんでゲットしました。



材料

  • 牛乳:100cc

  • 生クリーム:100cc

  • 水:100cc

  • 砂糖:75g

  • ココナッツ:25g

  • ゼラチン:6g

  • 水(ゼラチン用):20cc









作り方

  1. ココナッツをオーブンで焼いて香りを出す

  2. 鍋にココナッツと水と牛乳と砂糖、ゼラチンを入れて火にかける

  3. 沸騰したら火を止めて裏ごしする

  4. 八分立てにした生クリームと混ぜあわせる

  5. 型に流し込み冷やす





自家製柚子胡椒(ゆずこしょう)に挑戦しました



先回ネットで発見したすぐにでも作りたいレシピで紹介した「柚子胡椒」を、やっとこさ、青唐辛子の購入ができたので作ってみました。

レシピは自家製手づくり柚子胡椒(ゆずこしょう)の作り方〜2010年版ができましたヨ! - もともこも鳴き笑いを参考にさせていただきました。もともこもさんはたっくさんの量を作られていましたが、私は柚子胡椒に関してずぶの素人でありますので、少量作ってみることにしました。今回はゆず1個の皮のグラム数を元に材料の量を調整しています。



材料
  • ゆずの皮 … 1個(14グラム)
  • 青唐辛子 … 56グラム
  • 塩 … 5グラム







作り方
  1. 青唐辛子を細かく刻む
  2. ゆずの皮をおろし金でおろす
  3. 刻んだ青唐辛子と柚子の皮に塩を加えて混ぜ合わせる



ネットで発見したすぐにでも作りたいレシピ

我が料理男子部はいつでもどこでもレシピのことばかり考えているようです。

ネットで調べ物をしていても料理のブログなどを見るとそちらを当たり前のように優先してしまい、はてブがどんどん増えていきます。

この間作ってみた「豆腐ぶっかけ丼」もネットで調べ物をしている時に発見したものです。簡単で美味しいものから料理を始めていくと、だんだん料理が楽しくなってきて自分にも美味しいものが作れるんだという自信が少しずつ湧いてくるものです。


今日は、私が最近発見したレシピをご紹介します。






自家製手づくり柚子胡椒(ゆずこしょう)の作り方〜2010年版ができましたヨ! - もともこも鳴き笑い

鍋やパスタなどの味付けやアクセントにもってこいの柚子胡椒。レシピも簡単なご様子。

もともこも鳴き笑いさんのブログで紹介されるレシピは写真が綺麗で見やすく、動画もあったりするのでとても参考になります。

この柚子胡椒を本日つくろうと思ってスーパーに買出しに行きましたが、唐辛子が売ってなくて断念…。北海道だから?明日また買出しに良く予定です。絶対作りたい!








ポンデリングをとことん再現。 - 千種の、ほんまにうまいもんだけ。

あのミスタードーナツのポン・デ・リングを再現レシピでございます。

ポン・デ・リングといえば今やミスタードーナツのエースですね。それが自宅で食べられるなんて、そんな夢のようなことがあるんですか!?あるんです。

レシピもわかりやすいように書かれていて、完成写真もポン・デ・リング先輩そのものです。試行錯誤のすえに再現できた"貴重なレシピ"でございます。








[有名人ごはん] 松本人志が大絶賛するスパゲッティのレシピ - Be Wise Be Happy Pouch

最近はやりの有名人レシピ。こういうのに惹かれてしまう私がいる。絶対美味しいでしょ、まっちゃんが言ってるんだもん!って感じですよ、そりゃ。

ミートソースというと、私の中ではしち面倒臭いイメージがありましたが、ここのレシピを見たら意外と簡単にできるものなのかなとミートソースのイメージが変わりました。シンプルでしかも美味しそう。炭水化物大好きマンとしては是非ともやっつけておきたいレシピでございます。







本格的なものからユニークなものまで、ネット上にはたくさんのレシピがあるわけですね。いつか私も自分のオリジナルレシピをここで発表したい。

料理男子部の道のりは長いのです。とてつもなく

最近ネットで評判の「豆腐ぶっかけ丼」を作ってみた

料理男子部としてレシピの収集は欠かせませんが、主な情報源は本やネットです。ネットはお金もかからず、けっこう掘り出しものレシピも発掘できますね。

最近では「タモリ流」のレシピが人気ですね。タモリが美味しいといったら、なんだか知らない料理人が美味しいと絶賛してるより、なんかそそられるのです。

今回はタモリレシピではありませんが、今ネットで噂の「豆腐ぶっかけ丼」をつくって食べてみました。レシピは「豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる−平民新聞」に綺麗な写真付きで載っています。

まず材料はこちら



お豆腐、白ネギ、麺つゆ、醤油、ごま油、唐辛子。


まずは、お豆腐を半分に切りますよ。さっくりと。




たぶん、ちょうど半分になりました(笑)
そして切ったお豆腐を器に移して白ネギを刻んでふりかけ、唐辛子もたっくさんふりかけます。この唐辛子が美味しさのひみつです。




そして、お豆腐の味付けの為にタレを調合します。




麺つゆと醤油の割合が2:1になるように入れるとのこと。私の場合、麺つゆ[30cc]に醤油[15cc]という分量にしました。そして最後にごま油をたらします。これはお好みで。わたしは大さじ1杯ほどいれましたよ。このごま油も美味しさの秘訣なので、欠かせません。

この調合したタレをお豆腐にかけちゃいます。



そして、ぐっちゃぐちゃにかき混ぜるべし!




はい、出来上がり。
なるほど、なるほど。もうこの時点で間違いない"匂い"が、胃袋を刺激してきます。

これを、あっつあつのご飯の上に遠慮なしでぶっかける!そして喰らいつく。



食べる前に予想していた美味しさの、はるか上を飛んでいく美味しさです。
これはほんとに癖になる味。温かいご飯と冷たい豆腐の温度差もまた美味しさをプラスにします。
私の作ったのはネギが少なかったので、ネギをたくさん入れたほうがもっと美味しくなると思います。唐辛子も思ったより多くかけるともっといいかも。

一人暮らしでも簡単にできるし、朝御飯にももってこいな豆腐ぶっかけ丼。
みなさんも是非お試しください!